新食感チーズ、ハルミチーズの味と栄養素

英語で書くとhalloumi、日本語だとハルミチーズ、ハルオミチーズと呼ばれているようです。

ニュージーランドに来て、よくスーパーで見かけるハルミチーズ、一体どんな物なんだろうと思っていたのですが、若干お値段が普通のチーズに比べるとお高めなので試す機会がなかったのですが、先日ようやく試してみました！

購入したのは近くのカウントダウン。

５つのメーカーからハルミチーズ出ていました。

お値段は７ドルから12ドルぐらいのレンジでした。

内容量は大体200g。

普段１kg10ドルのブロックチーズを買っている私からすると高級品！！

今回私が選んだのはこちら。一番安いメーカーのものでした。

初めてなのに、チリ味を選んでしまったのですが、私はクセのある味の食べ物が好きなので、この方が美味しいかなぁと。

日本では、あまりスーパーで見かけないと思うのですが、こちらで買えます↓

リンク

ハルミチーズって何？どんな味？

ハルミチーズとは、キプロスが産地のチーズで、ヤギ、羊、牛のミルクから作られます。

塩漬けされた非熟成チーズです。

その為、普通のチーズより若干しょっぱいです。

そして融点が高く、熱しても解けないので、料理にも使いやすいです。

いざ、実食！

まずは、そのまま調理しないでいただきます。

食感は、ざらざらしていて、噛むとキュッキュッと音をたてます。

例えるなら歯磨きをした後の歯を指でこすったような音。

私は嫌いではないですが、この食感とざらざらした舌触り、好き嫌いが分かれるかもしれません。

味は、確かに塩分が濃い目。

あの裂けるチーズに若干味が似ているかな？

でも、この濃い味が赤ワインによく合う。

お酒のおつまみには最高でした。

ちなみに、塩分が気になる方は水に１時間程つけて塩抜きしてもいいようです。

そして、別の日に、熱したらどんな感じになるんだろうと思い実験。

初め、あれ？ちょっと溶けてない？と思ったのですが、ちょっと縮んだだけで溶けずにこんがり焼けました。

オリーブオイルで焼いたので良い風味。

味はそんな変わることはないですが、変わったのが舌触り。

あのざらざらした感じがなくなり、キュッキュッとした食感はそのまま。

チーズというより、しょっぱいはんぺんを食べているような感じ。

生より食べやすいです。

一気にすぐ食べてしまいました。

今、ニュージーランドは冬なので、旬ではないのですがトマトやお野菜とこのグリルしたハルミチーズをオリーブオイルであえて食べたら美味しいだろうなと思いました。

あとは、調理できるのでパン粉をつけてチーズフライにする手も。

でも正直、フライにするにはちょっと少量でこのお値段、私には高すぎます。

しょっぱいけど、体にはいいの？

さて、気になる栄養素。

ハルミチーズは塩分も脂肪分も高めです。

チーズ１個で大体2.4gの塩分、これは一日の目安の摂取量の40%ぐらい。

ですが、タンパク質も19g程あるので、ベジタリアンの方には良いです。

カルシウムも豊富で一日の目安の摂取量の70%がチーズ１個に含まれています。

その他、亜鉛、セレニウム、マグネシウム、ビタミンAとBビタミンが含まれています。

栄養に富んだチーズですが、塩分が高いので、１日半分ぐらいにしておいた方がいいです。

参考：Is halloumi healthy? | BBC Good Food

私はこのチーズ気に入りましたが、マオリ君は、好きじゃなかったようで、味から食感から嫌と言っていました。

マオリ母は、悪くはないけど、チーズじゃないみたいねと。

ちょっと、ひとくせある味なので好き嫌いは分かれますね。

くせのある味が好きな方は気にいると思うので、是非試してみて下さい。